Natalie brood verwijst naar de broden van Natalie Penders, een bakster uit het Zuid-Limburgse Grevenbicht die bekend staat om haar keuze voor lokaal geteelde Nederlandse tarwe. Ze bakt haar broden van graan dat vlakbij wordt verbouwd, en laat daarmee zien dat eerlijk en regionaal bakken gewoon kan.
Wie is Natalie Penders?
Natalie Penders is een ambachtelijke bakster in Limburg. Ze heeft twee winkels: een in Maasbracht en een in Grevenbicht. Haar bakkerij draagt de naam “Natalie, de Echte Bakker”. Ze richt zich op eerlijk brood, gemaakt van herkenbare ingrediënten en met aandacht voor de herkomst van het graan.
Natalie is geen onbekende in de wereld van ambachtelijk bakken. In mei 2023 werd ze uitgelicht door het televisieprogramma EenVandaag, juist vanwege haar aanpak met lokale tarwe. Dat is bijzonder, want de meeste broden in Nederland worden nog altijd gemaakt van geïmporteerde tarwe.
Natalie brood en lokale tarwe: hoe werkt dat?
Natalie Penders bakt haar brood van tarwe die wordt geteeld op zo’n tien kilometer afstand van haar bakkerij. Het graan wordt gemalen in de Leonardus molen in Maasbracht. Zo blijft de hele keten van graan tot brood in de regio.
Dit sluit aan bij het project “Nederlandse Baktarwe”, dat als doel heeft dat alle Nederlandse broden over een aantal jaar worden gebakken van Nederlandse tarwe. Natalie is al een van de eersten die deze stap zet. Volgens EenVandaag begon ze hier in de eerste helft van 2023 mee, en beviel het haar goed.
Het verschil met gewoon supermarktbrood zit hem in de korte keten. De tarwe hoeft niet van ver te komen, je weet waar het vandaan komt, en het meel wordt vers gemalen. Dat geeft het brood een eigen karakter en smaak.
Wat maakt dit brood bijzonder?
Ambachtelijk brood van lokale tarwe is niet vanzelfsprekend. De meeste tarwe die in Nederland wordt gebruikt, komt uit het buitenland. Telers en bakkers werken daar vaak niet direct samen. Natalie kiest juist voor die samenwerking: ze werkt samen met haar vriend Koen, die de tarwe verbouwt.
Het brood dat ze bakt, is dus te herleiden tot een specifiek stuk land in Limburg. Dat is een vorm van transparantie die je zelden ziet bij gewone broden uit de supermarkt. Voor mensen die bewuster willen eten of graag weten waar hun eten vandaan komt, is dat een groot voordeel.
Bovendien wordt een deel van het graan gemalen in een historische molen, de Leonardus molen in Maasbracht. Dat geeft het verhaal achter het brood een extra dimensie.
Waar kun je het brood kopen?
De bakkerij van Natalie heeft twee vestigingen in Limburg: een winkel in Maasbracht en een in Grevenbicht. Je kunt ook bestellen via de webshop op de website van de bakkerij. De winkels zijn van dinsdag tot en met vrijdag open van 08:00 tot 18:00 uur en op zaterdag van 07:00 tot 14:30 uur. Op maandag en zondag zijn de winkels gesloten.
Natalie Penders laat zien dat ambachtelijk bakken met lokale grondstoffen niet alleen mogelijk is, maar ook gewaardeerd wordt. Haar aanpak is een concreet voorbeeld van hoe de broodketen korter en transparanter kan. Voor wie bewust wil kiezen wat er op tafel komt, is een brood van Natalie een logische stap.
Veelgestelde vragen over Natalie brood
Wat is het verschil tussen Natalie brood en gewoon supermarktbrood?
Natalie brood is gemaakt van tarwe die lokaal wordt geteeld, op circa tien kilometer afstand van de bakkerij in Limburg. Het graan wordt gemalen in een regionale molen. Bij supermarktbrood komt de tarwe meestal uit het buitenland en is de keten veel langer en minder transparant.
Waar zijn de winkels van Natalie de Echte Bakker te vinden?
De bakkerij heeft twee winkels in Limburg: één in Maasbracht en één in Grevenbicht. Wie niet in de buurt woont, kan ook bestellen via de webshop van de bakkerij.
Is Natalie brood onderdeel van een groter initiatief?
Ja. Natalie Penders bakt mee binnen het initiatief “Nederlandse Baktarwe”. Dat project wil binnen enkele jaren bereiken dat alle Nederlandse broden worden gebakken van in Nederland geteelde tarwe. Natalie was in 2023 al een van de eersten die deze overstap maakte.
Kan ik Natalie brood ook online bestellen?
Ja, de bakkerij biedt een webshop aan. Zo kun je het brood ook bestellen als je niet in de buurt van Maasbracht of Grevenbicht woont.