Ja, je kunt bosui invriezen, en het is ook nog eens heel makkelijk. Snijd de bosui in ringetjes, doe ze in een zakje of bakje, en leg ze in de vriezer. Zo heb je altijd bosui bij de hand, zonder dat je bang hoeft te zijn dat ze slap worden en weggaan.
Waarom bosui invriezen een goed idee is
Bosui is een groente die snel slap wordt. In de koelkast blijft bosui maar een paar dagen goed. Heb je een heel bosje gekocht en gebruik je maar een klein beetje? Dan is invriezen een handige oplossing. Je gooit niets weg en je hebt altijd groene uitjes klaar staan voor een gerecht.
Ingevroren bosui is niet meer geschikt om rauw te eten. De structuur verandert door het invriezen. Maar in warme gerechten, zoals soepen, roerbakgerechten, noedelsoep of gebakken rijst, merk je daar nauwelijks iets van. De smaak blijft gewoon goed.
Zo vries je bosui in
Het invriezen van bosui doe je in een paar stappen:
Stap 1: Maak de bosui schoon. Verwijder de worteltjes en het buitenste blad als dat er niet fris uitziet. Spoel de uitjes goed af onder koud water.
Stap 2: Snijd de bosui in ringetjes. Zowel het witte als het groene deel kun je invriezen. Je kunt de ringetjes zo dun of dik maken als je zelf wilt.
Stap 3: Doe de ringetjes in een diepvrieszakje of een luchtdicht bakje. Druk zoveel mogelijk lucht eruit als je een zakje gebruikt. Zo voorkom je vriesdroging.
Stap 4: Leg het zakje of bakje plat in de vriezer. Zo bevriezen de ringetjes los van elkaar en kun je makkelijk een kleine hoeveelheid pakken zonder dat alles aan elkaar plakt.
Je hoeft de bosui niet eerst te blancheren. Dat is bij veel groenten aan te raden, maar bij bosui kun je deze stap gewoon overslaan. Direct invriezen werkt prima.
Hoe lang kun je ingevroren bosui bewaren?
Ingevroren bosui kun je meerdere maanden bewaren in de vriezer. De smaak blijft het beste als je ze binnen drie tot zes maanden gebruikt. Daarna worden ze niet onveilig, maar de kwaliteit kan iets achteruitgaan.
Schrijf de datum op het zakje of bakje als je het invriest. Zo weet je altijd hoe lang ze al in de vriezer liggen.
Bosui gebruiken vanuit de vriezer
Het handige aan ingevroren bosui is dat je ze niet hoeft te ontdooien voor gebruik. Je gooit ze direct uit de vriezer in de pan, in de soep of over je noedelgerecht. Ze ontdooien razendsnel door de warmte van het gerecht.
Wil je ze toch ontdooien? Leg ze dan even in een zeefje. Er komt wat vocht vrij bij het ontdooien. Voor rauw gebruik, zoals in een salade of als garnering, zijn ingevroren bosui minder geschikt. Gebruik dan liever verse bosui.
Verse bosui bewaren als alternatief
Wil je bosui liever vers houden? Dan kun je ze bewaren in een glas water in de koelkast, met een plastic zakje eroverheen. De worteltjes staan dan in het water, net als een vaasje bloemen. Op die manier blijven ze langer vers en knapperig. Dit werkt goed als je de bosui binnen een week wilt gebruiken.
Invriezen is dus meer voor de lange termijn. Vers bewaren in water is handig als je weet dat je ze snel nodig hebt.
Veelgestelde vragen
Kun je bosui invriezen zonder ze eerst te snijden?
Je kunt bosui in principe ook in zijn geheel invriezen, maar snijden in ringetjes werkt veel praktischer. Zo pak je makkelijk een kleine hoeveelheid uit de vriezer en vriezen de stukjes ook gelijkmatiger in.
Moet je ingevroren bosui ontdooien voor gebruik?
Nee, dat hoeft niet. Je kunt ingevroren bosui direct uit de vriezer toevoegen aan warme gerechten zoals soepen en roerbakgerechten. Ze ontdooien meteen door de warmte. Wil je ze toch ontdooien, laat ze dan uitlekken in een zeefje, want er komt wat vocht vrij.
Verandert de smaak van bosui door invriezen?
De smaak blijft goed bewaard na het invriezen. Wat wel verandert is de structuur: ingevroren bosui worden zachter en zijn daardoor minder geschikt om rauw te eten. In warme gerechten merk je hier vrijwel niets van.
Hoe voorkom je dat bosui aan elkaar plakt in de vriezer?
Leg het zakje of bakje plat in de vriezer zodat de ringetjes in een dunne laag bevriezen. Zo vriezen ze los van elkaar in en kun je makkelijk een kleine portie afmeten zonder dat je een brok bevroren bosui hebt.